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一斤虧10元!廣東清遠千萬斤待售,這條網紅魚還有希望嗎?

2020-03-12 09:45:00  水產養殖網  出處:農財寶典水產版        瀏覽量: 6189 次 我要評論
文 | 農財寶典-新漁網記者 高匯豐

借著去年初央視春晚小品,安徽百年名菜“臭鱖魚”火了一把,迅速成為了網紅食物,進而帶動起全國各地對鱖魚的消費熱情。消費量猛增,當時又恰好是鱖魚舊魚基本賣得差不多,新魚尚未上市的節點,市場整體處于供不應求的狀態,餐飲端短期竄起的需求極大地刺激了鱖魚價格,導致價格不斷攀升,到8月份,更是達到了史無前例的最高價60元/斤。高價刺激下,去年鱖魚養殖規模擴張迅速,但隨著熱度降低以及新魚不斷上市,市場需求回歸理性,但過剩產能已經形成,到了下半年,鱖魚價格開始回落。雪上加霜的是,新冠肺炎疫情剛好在春節消費高峰出現,餐飲停擺,鱖魚產業陷入了前所未有的困難當中。

目前疫情尚未明朗,餐飲消費也還沒恢復,大量存塘魚積壓,價格低迷,流通不暢。今年生產計劃也受到打亂,養戶投苗熱情降低,餌料魚價格混亂,隨著溫度升高,各種春季多發病開始出現,進一步威脅到存塘魚的安全。后市行情究竟如何?牽動著全國各主要鱖魚產區所有養殖戶的心。

持續跌破成本價
創歷史新低,魚多、難賣、不愿賣

去年的“臭鱖魚”消費刺激和史無前例的高價格,吸引了許多新養殖戶加入到鱖魚養殖的行列,原有養殖戶也在不斷加碼擴大產能。但隨著熱度減退,鱖魚消費需求在下半年開始回復到正常水平,當時新魚已經大量上市,新增產能沖擊市場,鱖魚的價格在經歷過瘋狂的60元/斤歷史高價后,開始像過山車一樣持續滑落。不幸的是,新冠肺炎疫情加劇了這一滑落的程度,往年即使低價也還能維持在成本線水平的鱖魚價格,今年卻在跌破成本價后繼續下行,持續走低。目前,鱖魚塘頭價格已經至少跌破成本線2元/斤以上,有些地區甚至跌至比成本價低10元/斤的低位,創歷史新低。

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據不完全統計,2019年全國鱖魚產量大約在40萬噸左右,廣東省產能在12-16萬噸之間。目前,全國各桂花魚主產區都有不少存塘魚壓塘,其中以廣東最甚,估計有超過2000萬斤。受疫情影響,餐飲消費尚未解禁,以宴席消費為主的鱖魚流通量極低,再加上各地農村封路情況仍然存在,物流運輸也受到阻礙。全國各地存塘鱖魚均出現一定程度的規格偏大情況,進一步影響鱖魚售價。據農財寶典記者調查:最近廣東標桂(0.8~1.5斤/尾)價格在19-20元/斤,每有一成中桂(1.5斤/尾以上),價格下降0.5元/斤;廣西規格魚(1.3-2斤/尾)23元/斤;江蘇標桂20元/斤,中桂14元/斤;湖北由于尚未解封,存塘魚無法銷售;安徽以北等北方產區基本在去年已銷售完畢。

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目前廣東出售的鱖魚主要以出現了問題實在沒有辦法拖的魚為主,由于價格太低,正常的鱖魚養殖戶幾乎都不愿意出售,都在通過減少投喂來等價格。

據流通人士分析,即使餐飲開禁,流通復蘇,由于春節和元宵兩波銷售高峰積壓太大,上半年極有可能出現踩踏行情,鱖魚爛市難以避免。事實上,不僅僅鱖魚,只要是有超規格魚的品種,基本都會出現踩踏,而黃顙魚、鯽魚等規格越大越值錢的品種,則可以不急著出售。下半年如果餐飲和農村圍餐市場能夠復蘇,鱖魚行情將會重新好轉。

訂苗熱情降低
部分地區轉養加州鱸和生魚

據農財寶典記者了解,現階段正值鱖魚打針催卵、開始苗種孵化生產的關鍵時節,各地桂花魚苗種場已經開始有條不紊地投入生產當中。但多地魚苗行業人士表示,目前鱖魚養殖戶投苗熱情不高,大部分都是一些有著多年成熟養殖經驗的老客戶在下單訂苗,新手買苗的較少。

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鱖魚苗

部分地區(廣東為主)養殖戶出現轉養情況。一部分是去年開始逐漸轉養加州鱸的客戶,在看到去年加州鱸價格穩定,今年鱖魚價格低迷的情況下,決心大規模轉養加州鱸。另一部分則是看到生魚(黑魚)已經連續多年低價,看好今年行情會反彈的養殖戶,陸續轉養生魚。

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廣東多地尚未解封
餌料魚價格混亂

廣東歷來都是鱖魚餌料魚的主要產區,除了供應本省市場外,還外供江蘇、湖北等其他產區。受目前廣東多地農村尚未完全解封影響,餌料魚供應也出現短缺,各地價格也相差較大,比較混亂。

據農財寶典記者調查:江門餌料魚報價土鯪4.7元/斤,泰鯪4.3元/斤,扁仔4.1元/斤;肇慶四會報價土鯪4.3-4.7元/斤,扁仔3.2-3.8元/斤,巴西鯛2.2-2.5元/斤,麥鯪3.6-3.7元/斤;清遠報價土鯪4.3元/斤,巴西鯛2.6元/斤;佛山三水報價4.6元/斤(70-80尾/斤規格),泰鯪3.8元/斤,扁仔3.8元/斤,巴西鯛2.7元/斤。

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餌料魚

早春“五大害”來襲
謹慎做好存塘魚預防保健

目前正值早春時節,每年這個時候威脅鱖魚的病害也開始如期而至,在現階段運輸不暢,存塘魚數量較大的情況下,養殖戶更應該做好預防。當前主要威脅鱖魚的病害有:

一、鰓出血病。鰓出血病是這兩年來危害鱖魚的一個比較重大的疾病,主要表現為鰓絲出血,肝臟發白腫大,嚴重的肝臟會出現黑點或黑斑,脂肪有出血點,腸道前端膨大,里面有黃色積液,部分出血嚴重的魚放入清水不久可觀察到水體變紅現象。目前沒有有效手段治療,使用殺菌抗病毒類藥物后能夠短暫控制數天,但停藥后一旦排水或重新投喂餌料魚又會復發,只有水溫超過30℃以上才會有所減緩。目前該病是由什么原因引起的眾說紛紜,皰疹病毒、底質過差引起中毒、環境失衡等均有說法,但尚無專業定論。

二、斜管蟲病。鱖魚常見寄生蟲病,斜管蟲主要寄生在鱖魚體表和鰓上,刺激魚分泌大量粘液,使得組織受到破壞,魚體食欲減退,消瘦發黑,嚴重時引起大量死亡。

三、水霉病。水霉病也是春季低溫時的常見病,主要由真菌在受傷魚的體表組織中寄生形成白色棉絮狀覆蓋物,分泌消化酵素分解附近肌體組織,使皮膚和肌肉壞死崩解。

四、腸胃炎。主要是由于水環境變差,底部缺氧等造成鱖魚消化出現問題,繼而引發急慢性腸胃炎,為條件致病性感染,主要和現階段管理跟不上有關。

五、“散春”綜合征。早春天氣變化較大,又正值鱖魚產卵繁殖階段,環境應激容易造成鱖魚“散春”(排精排卵)出現困難,引起精囊或卵巢發炎充血,繼而引發死亡。

無論上述哪種病害,最重要的防控要點是加強水質調理和底質改良,確保充足的溶氧,減少應激,科學控料,增強魚的抵抗力和免疫力,做好護肝和排毒。對于密度過高的魚塘,適當出魚降低養殖密度,減少發病風險。(出處:農財寶典水產版)

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腮出血

投稿信箱:tougao@shuichan.cc
發布人:編號八九七五七
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